Pancake Törtchen


Hallo ihr Lieben 🙂

Kennt ihr diesen Moment, in dem man erfährt, dass in einer Stunde Gäste zum Kaffee eingeladen sind und man nicht ein Stück Kuchen oder Gebäck im Haus hat? So ging es uns letzten Mittwoch. Nur dass eigentlich Kuchen da gewesen ist, dieser aber Mamas Besuch am Morgen zum Opfer gefallen ist. 😀

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So kam ich also nach einem anstrengenden Theater-Tag nach Hause und bekam mitgeteilt, dass es recht schön wäre, wenn ich noch eine Kleinigkeit backen würde. Ehrlich gesagt hatte ich gar keine richtige Lust dazu – etwas, das bei mir wirklich fast nie passiert!

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Da ich den Ofen nicht extra anschmeißen wollte, kam ich zu der schnellen und einfachen Idee, Pancaketörtchen zu machen. Mit Obst und Sahne, mehr braucht ein kleiner Kaffeesnack doch auch gar nicht 😉

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*Klick* zum Rezeptdownload

Vegetarisch, Vegan möglich, Lactosefrei möglich, Eifrei, Sojafrei, Nussfrei, Zuckerarm, Weizenfrei

Zutaten:
2 ½ Tassen Dinkelmehl
500ml Sahne, ggf. vegane
1 Tasse Sprudelwasser
3EL Zucker
2TL Backpulver
1TL Natron
etwas Öl
Früchte (Melone, Pfirsiche, Mango, Erdbeeren…)

Zubereitung:
1. Mehl, 200ml Sahne, Wasser, Zucker, Backpulver und Natron mit einer Gabel verrühren. Es können ruhig noch ein paar Klümpchen übrig bleiben.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, für einen Pancake je einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und ausbacken. Aus der Pfanne holen und erkalten lassen.

3. Obst klein würfeln. Restliche Sahne steif schlagen. Etwa 2/3 auf die Pancakes verteilen. Obst darauf verteilen, mit kleinen Sahnetupfen garnieren.

 

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