Dal alla Elisa


Hallo ihr Lieben 🙂

In den nächsten ein-zwei Tagen werden ein paar Rezepte ohne großes Vorgerede folgen. Ich hab einfach nicht viel Zeit zum Bloggen, denn Donnerstag beginnen die Abiprüfungen und ich muss die restlichen Tage definitiv noch zum Lernen nutzen. Ganz definitiv!

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Dal ist bei uns so ein absolutes Lieblingsessen, das auch ganz oft bei Feiern gekocht ist, weil es relativ einfach und schnell gemacht ist. Dieses Mal hab ich ein wenig mit den Gewürzen umher experimentiert und am Anfang eine eigene Gewürzmischung zusammen gebastelt. Die bekommt später nochmal einen extra Beitrag, denn sie ist echt toll! Die Zutaten in Klammern sind mögliche Ersätze, wenn ihr bestimmte Gewürze nicht habt.

 *Klick* zum Rezeptedownload

Vegetarisch, Vegan, Lactosefrei, Eifrei, Sojafrei, Glutenfrei, Weizenfrei, Zuckerarm, Fettarm, Low Carb, Nussfrei

Zutaten:
Gewürzmischung:
2TL Chiliflocken
2TL Salz
1TL Pfeffer
1 ½TL Curcuma
½TL Korianderkörner
½TL Korianderkraut (Paste,  gehackte frische Blätter)
Msp. Asafoetida
Msp. Galgant
5 Curryblätter
½TL Ajowan (Kreuzkümmel, Kümmel)
1-2cm Cylonzimt (normaler Zimt)
½TL Zitronengras
1EL Rohrzucker
20g frischer Ingwer
1 Limette
Dal:
300g braune Linsen
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Karotten
1EL Ghee (Kokosöl, Sonnenblumenöl)

Zubereitung:page
1. Gewürzmischung: Alle Zutaten bis auf Ingwer und Limette mischen und mörsern. Den Ingwer schälen und reiben. Die Limette auspressen. Beides zu dem gemörserten Gewürzen geben und zu einer Paste rühren.

2. Die Linsen nach Packungsangabe in Wasser gar kochen (ca. 30 Minuten).
Derweil die Zwiebeln schälen und den Knoblauch abziehen. Beides fein würfeln. Die Karotten schälen, der Länge nach halbieren und anschließend in Scheiben schneiden.

3. Ghee in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Die Karotten hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten. Gewürzpaste hinzufügen und kurz mit anröten. Linsen hinzufügen und alles etwa 10 Minuten kochen, bis die Linsen anfangen zu zerfallen.

TIPP: Am besten schmeckt Dal am nächsten Tag.IMG_7465

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Nur keine falsche Scheu, einfach was nettes schreiben ;-)

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